![Nina Tarasova](/img/default-banner.jpg)
- Видео 334
- Просмотров 128 784 120
Nina Tarasova
Добавлен 27 окт 2011
Шеф-кондитер международного уровня.
Шеф-преподаватель Института Гастрономии в Красноярске.
Провожу мастер-классы по всему миру.
Автор кулинарных книг.
Ведущая на телеканале «Пятница» и «Суббота».
Шеф-преподаватель Института Гастрономии в Красноярске.
Провожу мастер-классы по всему миру.
Автор кулинарных книг.
Ведущая на телеканале «Пятница» и «Суббота».
Глюкоза и Инвертный сахар
Несколько минут теории - рассказываю про глюкозу, декстрозу и Инвертный сахар (Тримолин): их различия, для чего применимы, взаимозаменяемы ли они и чем можно заменить.
*Предыдущие видео по теории можно посмотреть тут* :
Пектины: ruclips.net/video/b8EvMzKfoQA/видео.htmlsi=-3jJYRnKpXvSFH8B
Кулинарные термометры: ruclips.net/video/UtAJFTNmhmA/видео.htmlsi=Ww2r1P-JOM0NDUlz
---------------------------------------------
*Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира* :
Мой Telegram канал: t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: www.niksya.ru/
*Предыдущие видео по теории можно посмотреть тут* :
Пектины: ruclips.net/video/b8EvMzKfoQA/видео.htmlsi=-3jJYRnKpXvSFH8B
Кулинарные термометры: ruclips.net/video/UtAJFTNmhmA/видео.htmlsi=Ww2r1P-JOM0NDUlz
---------------------------------------------
*Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира* :
Мой Telegram канал: t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: www.niksya.ru/
Просмотров: 2 821
Видео
Королевская бриошь 1815 года
Просмотров 9 тыс.День назад
И вновь мы возвращаемся к моей любимой рубрике - "Исторические рецепты". Будем готовить "Королевскую бриошь" (Gateau a la france royal) по рецепту Мари-Антуан Карема 1815 года из его книги "Le Patissier National Parisien ou Traite Elementaire et pratique de la patisserie ancienne et moderne. Suivi d'observations utiles au pregres de cet art. Par M.A. Careme" ("Парижский национальный кондитер ил...
Большое интервью Нины Тарасовой
Просмотров 3 тыс.День назад
Как шеф-преподаватель и куратор нового направления Института Гастрономии (г. Красноярск) - "Высшая школа Кондитерского Искусства", рассказываю и о своем пути, и об Институте и о новой программе. Сайт института: gastronomyinstitute.ru/ RUclips института: www.youtube.com/@UC0uy8k95HtjctCVpm-bof6g Telegram: t.me/gastronomy_inst
Лосось в слоеном тесте со шпинатом
Просмотров 3,2 тыс.21 день назад
Лосось в слоеном тесте со шпинатом
"Шеф дома!" - Ромовая баба и ньокки!
Просмотров 6 тыс.Месяц назад
"Шеф дома!" - Ромовая баба и ньокки!
Сфольятелле или Неаполитанская кудрявая слойка
Просмотров 20 тыс.Месяц назад
Сфольятелле или Неаполитанская кудрявая слойка
Пахлава от студентки Института Гастрономии
Просмотров 25 тыс.Месяц назад
Пахлава от студентки Института Гастрономии
"Шеф Дома": готовим Моти и Яблочный пирог
Просмотров 18 тыс.3 месяца назад
"Шеф Дома": готовим Моти и Яблочный пирог
Фламандские вафли по рецепту 1815 года
Просмотров 56 тыс.4 месяца назад
Фламандские вафли по рецепту 1815 года
"Куглоф" (Эльзасская бриошь) по рецепту 1904 года
Просмотров 116 тыс.4 месяца назад
"Куглоф" (Эльзасская бриошь) по рецепту 1904 года
Современные "Мадлен" и "Мадлен" 1815 года
Просмотров 19 тыс.5 месяцев назад
Современные "Мадлен" и "Мадлен" 1815 года
Мари Антуан Карем и его влияние на русскую кухню
Просмотров 10 тыс.5 месяцев назад
Мари Антуан Карем и его влияние на русскую кухню
"Шеф дома!" - в гостях Дмитрий Конников (Ржавый)
Просмотров 5 тыс.5 месяцев назад
"Шеф дома!" - в гостях Дмитрий Конников (Ржавый)
Такая милота) Нина, а можно где-то найти ваше расписание подобных обедов/ужинов, чтобы попасть на такой в каком-нибудь городе поближе😊 Не собираетесь случаем к нам в Крым? Ну вдруг😊
Есть нечего, а стоит ого-го
Интересно наблюдать за Вами и вашими студентами,такие серьёзные,целеустремленные в работе. Такие шедевры получаются,просто восторг! Спасибо за эстетичные видео❤
Это же кухня высокого вкуса, красиво, эстетично, а извините если хотите много и жирно то тогда в столовую, браво Вам!!!!
نغمة الفصول الأربعة ❤
8:14 Baby LeeKnow! "yeah" was adorable
Ребята вы превосходны👍
Пюрешечка родная с сочной котлеткой ,с овощным салатиком со сметанкой ))Ну и концовочка мякишь белого горячего хлеба ,макаешь в оставшийся соус от салата🤤🤤🤤Вот эта еда богов))))
Понимаю что подача, есть такое понятие... Но пустота на блюде это слишком экономно.
Прочитайте историю создания этих соусов. Как может соус быть 1812 года французской кухни, быть изготовлен в 1840 в Англии? Как и всё эти блюда, якобы высокой кухни - пустышка для мажоров. Очередной повар инфациган
Как будто на тарелку насрали ))
Хрень это все людей разводят на бабки
Хочу поучаствовать на закрытии с Вами😊
"с вас 10 тыщ, приятного аппетита"
@@EdgeOfEclipse 5,5 тыс за меню из 7 курсов ))
Хреналите какое-то...
Что за дурь!Это русское меню?.Где борщ,блины и компот?😅
Что за школа тли университет???? Где оно находится???? И сколько стоит обучение????
@@k-popanime4163 это Институт Гастрономии, находится в Красноярске, обучение на диплом о высшем образовании 4 года. Стоимость 550 тыс руб в год.
Когда тарелка больше чем содержимое 😂. . Если это стоит больше чем шаурма то толку от этого . 🎉😂
@@user-hr8iy7lf2x это меню гастрономического ужина, который состоит из 7 курсов. Я рассказываю про каждый. Это вторая закуска только.
Тот, кто ест шаурму, как правило, по ресторанам не ходит и о фриволите даже не мечтает.
Для чего кулинарам такие огромные колпаки?
@@olenkachepiha123 у меня в профиле есть отдельное видео про колпаки.
Россия это царские столы с разнообразием блюд,а это мазьня на тарелке…..такое же искуство как пенисом картины рисовать
Наверное очень вкусно🎉🎉🎉
Как красиво и изящно❤
Видео в котором нет рецепта - бесполезное видео.
комментарий не по теме - бесполезный комментарий это не видео урок и не канал с рецептами, если надо, ищите сами 🤦♀️
Все супер - торты, студенты, рассказ и подача, но зачем все этой шоколадной «перхотью» посыпать
блюдо под названием Пустота. меню по русски надо писать
@@jamamama9101 это меню по возрожденным рецептам 1815 года французской кухни. Я рассказывала об этом.
@@NinaTarasova_pastrychefзначит вас обманули, кто вас учил. Прочитайте историю создания этих соусов. Как может соус быть 1812 года французской кухни, быть изготовлен в 1840 в Англии? Как и всё эти блюда, якобы высокой кухни - пустышка для мажоров.
@@rerikh6112 основоположником соусов и градации соусов считается Мари-Антуан Карем. Почитайте про него.
@@NinaTarasova_pastrychef мне не нужно про него читать. Я уже прочитал про создание Вустерского соуса. Там есть Индия и англия, и в частности графство Вустершир датировано 1840 годом, всё что вы там себе выдумали и ваши Учителя, это уже ваши проблемы. Не нужно обмануть людей
Ни стыда, ни совести, ни рецепта😅
Тот случай, когда состав бесконечный, а блюдо малюсенькое. И как в нём все эти ингредиенты поместились? 🙂
@@user-no7uw1tb1u ловкость рук )) Сет меню состояло из 7 блюд, некоторые гости «сдавались» уже на 5, потому что тяжело. Поэтому и порции такие маленькие.
Спасибо 🙏 Нина ❤ как вы готовите и рассказываете эту брависсимо 👏, конечно буду готовить такой восторг , благодарю вас ❤
@@user-zp1le3cj3i 🫶🏻🤗
Самый вкусный голос страны!!!🎉🎉🎉
Новый Ринат Акзамов)
ЕБАТЬ КРИПОВАЯ ХУЙНЯ! Как будто у арахнида скальп срезала вместе с глазами. Любовь, смерть, роботы, паукоматка - "за разломом орла" серия. (мысли любого человека впервые увидевшего твой десерт). А так - прикольно, особенно с ягодой про которую все забыли. Повар молодец, оператор молодец потому что осветил разработку)).
Большое спасибо.. Очень полезная информация.
Гранты на обучение есть от государства? Привет из Казахстана 🇰🇿
Сделано расеянином это как сделано в Китае только раз в 10 халтурно😂😂😂
Очень хорошее видео. Я следую за вами из Чили. Иван отличный художник. 😊👍👍
Спасибо за рецепт удачи Всем
Точно не заказали бы
А я обожаю пахлаву. Ваша просто вкуснятина ❤❤❤
Я ела такую ракушку не сладкой начинки, с картофельным пюре и внутренностями из овцы « Haggis» точно в такой ракушке. Так меня угощал знакомый в Эдинбурге, он любит готовить в качестве хобби. И с заварным кремом ваниль Бурбон второй раз, но был не хрустящий слой ракушки.
Слюней полон рот
Вай❤
А рецепта нет?
В ресторан высокой кухни ходят не за тем чтобы поесть..
Я олевье люблю 😅только бы его и заказывала 😂.Да ещё и чачу.
Смотришь и ... наслаждаешься! Спасибо!
Так Пари-Брест или Париж-Брест?
Молодцы сибиряки 💪
Подкопчёная сметана- это, конечно, круто😅
Грушевая водка убило….
Спасибо, приготовила, получилось вкусно) с холодным молоком зашло на ура
На здоровье!